Anche se la “festa della donna” in realtà è più una ricorrenza che ci ricorda quanto le donne siano fondamentali nella società (purtroppo ancora ce n’è bisogno!) che non una vera e propria “festa”, nel tempo questa è diventata una giornata in cui le donne si concedono una serata speciale, per uscire con le amiche o semplicemente per staccare e divertirsi un po’. Proprio per questo, la festa della donna può essere un giorno perfetto per tirare fuori un…

Se sei un ristoratore vuol dire che ami questo mestiere: ogni ruolo ha le sue responsabilità e soddisfazioni e ormai sai per certo che per avere successo devi continuare ad imparare, perché la realtà è molto più difficile oggi di quanto potevi mai immaginare. Eppure, una volta capito come approcciare efficacemente alle sfide quotidiane, ci sono alcuni comportamenti – anche se vuoi banali – che se portati avanti con una certa sistematicità possono portarti molti benefici. Questa volta quello…

Avere delle convinzioni errate è nella natura umana; fortunatamente c’è l’esperienza e l’aggiornamento costante, le discussioni con altre persone preparate che fanno crescere ognuno di noi nel proprio percorso lavorativo; sbagliare umano ma un vero ristoratore si vede perché “impara dai propri errori” (così come già detto in uno dei precedenti articoli). Ci sono però delle convinzioni più subdole che agiscono come giustificazione alla base del ritenere inutile anche solo lo sforzarsi per cambiare quelle cose che non vanno…

San Valentino è la festa degli innamorati e, che ti piaccia o meno, ormai questa ricorrenza è arrivata dall’America pienamente anche in Italia; che ti sembri un modo per dedicare un pensiero alla/al propria/o amata/o oppure che tu ritenga sia “solo” una festa consumistica poco importa: se fa bene al tuo locale, allora fa bene anche a te!😊 Perché allora non approfittarne e festeggiare in grande stile? Unica regola: far vivere ai tuoi clienti un’esperienza unica, rendendo la serata…

Quando si gestisce un ristorante bisogna essere pronti a tutto, ma prima di ogni cosa, ad avere un approccio mentale rivolto al sapersi adattare. Come abbiamo già detto in altri articoli, la gestione di un ristorante è – a dispetto di quanto possa sembrare per coloro che intraprendono questa strada con una certa ingenuità – un lavoro veramente difficile e non può essere mai votata all’improvvisazione. Ma oltre a saper guardare i numeri poi bisogna saper anche affrontare le…

Non sempre il tuo locale fa il pienone; e non è detto che sia una questione relativa soltanto a come gestisci il tuo locale ma può essere anche l’effetto di cause esterne, come ad esempio il cambiamento delle abitudini delle persone: durante la settimana, si può preferire di rimanere a casa perché si hanno ritmi di vita e lavorativi serrati o soltanto per risparmiare e concedersi poi nel fine settimana quella serata di svago tanto agognata. Cosa c’entri tu…

Aprire un locale non è uno scherzo; nonostante i programmi televisivi, che sono anche molto divertenti e a volte anche utili per alcuni spunti, facciano sembrare la gestione di un locale quasi alla portata di tutti, promettendo successi e “stelle” come se piovesse, la realtà è molto diversa; a tratti questa è anche molto più avvincente ma sicuramente richiede duro lavoro e sforzi; la gestione di un locale infatti è anche fatta di alti e bassi e di sfide…