Le 5 buone abitudini che ti permetteranno di avere una gestione efficiente del tuo locale

Abbiamo parlato negli scorsi contributi di come convinzioni e “vizi” possano effettivamente essere degli ostacoli che praticamente si frappongono tra te e il successo del tuo locale. Perché alcuni locali vanno bene e altri no? Perché non ci si improvvisa ristoratori né tantomeno gestori di una qualunque attività, tra cui figurano anche quelle relative al settore food.

Prima di andare avanti bisogna chiedersi: cosa posso migliorare? Cosa posso o devo cambiare affinché il mio locale vada finalmente nella giusta direzione (quello del guadagno e del successo)?

Niente arriva per caso, soprattutto la redditività.

Quasi nessuno infatti quando mostra i propri risultati comunica agli altri il cosiddetto “segreto”, l’elemento o gli elementi che hanno portato effettivamente ad ottenere i propri obiettivi relativamente all’andamento del locale.

Le variabili infatti possono essere tante ma tutte possono essere ricondotte a una, la principale: l’impegno che ci si mette nel far funzionare al meglio le cose.

Impegnarsi però non può essere un modo generico di approcciarsi; l’impegno infatti va canalizzato nella giusta direzione e deve riguardare tutti gli aspetti più rilevanti del proprio locale.

Quali sono le buone abitudini quotidiane che ti aiutano nella gestione

Per abitudine, bisogna imparare a:

1. Tenere sotto controllo i propri conti (vedi l’articolo sui vantaggi di inserire da soli la fattura nel proprio ERP); non demandare al commercialista la tenuta dei TUOI conti; dal punto fiscale sarai coperto ma non saprai veramente le tue voci di spesa e cosa ti fa marginare di più se non impari – quotidianamente – a fare da te.
2. Chiedere al tuo staff come vanno le cose; non puoi esserci sempre e non puoi fare tutto. Devi imparare a capire l’umore dei tuoi collaboratori, prendendo da loro dei consigli utili (visto che stanno tutto il giorno al contatto con la clientela).
3. Guardare il tuo locale con occhi più oggettivi possibili: se ci entrassi da cliente la prima volta, che impressione avresti?
4. Investire in ciò che ti serve: non rimandare quello che potresti fare oggi.
5. Pensa ogni giorno a cosa potresti aggiungere, sperimentare, verificare, inventare per rendere il tuo locale ancora più soddisfacente per i tuoi clienti.

Ricorda: il successo è solo una buona abitudine.