Non sempre il tuo locale fa il pienone; e non è detto che sia una questione relativa soltanto a come gestisci il tuo locale ma può essere anche l’effetto di cause esterne, come ad esempio il cambiamento delle abitudini delle persone: durante la settimana, si può preferire di rimanere a casa perché si hanno ritmi di vita e lavorativi serrati o soltanto per risparmiare e concedersi poi nel fine settimana quella serata di svago tanto agognata. Cosa c’entri tu…
Da anni il mondo della ristorazione è supportato da diverse società che offrono coupon con prezzi scontati per la fruizione di diversi servizi, fra i tanti, una cena, un aperitivo, un weekend in strutture che offrono esperienze di relax e salutiste ecc. Analizzando la dinamica dei rapporti che si vengono a creare fra queste società e i loro diretti clienti in particolare i ristoratori o i proprietari di strutture ricettive, ho notato che quasi la totalità dei secondi vivono…
Aprire un locale non è uno scherzo; nonostante i programmi televisivi, che sono anche molto divertenti e a volte anche utili per alcuni spunti, facciano sembrare la gestione di un locale quasi alla portata di tutti, promettendo successi e “stelle” come se piovesse, la realtà è molto diversa; a tratti questa è anche molto più avvincente ma sicuramente richiede duro lavoro e sforzi; la gestione di un locale infatti è anche fatta di alti e bassi e di sfide…
Oggi vi parlerò di quella che per me è stata la prima esperienza di consulenza, quella che ancora oggi mi dà più soddisfazione di tutte. Ho conosciuto i fratelli Franciosi, Marco e Michele, perché hanno trovato il mio numero su un registratore di cassa venduto e installato all’inizio di questa mia avventura. Mi chiesero se potevano ripristinare il registratore di cassa acquistato con l’attività; io risposi di sì ma avrebbero dovuto rivolgersi ad altri, in quanto non mi volevo…
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