Lo “sparagno non è mai guadagno” come si dice in napoletano e l’atmosfera di Natale è fondamentale per creare un’esperienza memorabile per i propri clienti. I nostri ospiti di sempre, infatti, quelli che ci scelgono in ogni caso perché si sono affezionati al nostro ristorante, saranno particolarmente contenti di vivere le feste e tutto il periodo pre, durante e post con noi per cui creare una nuova veste, a partire dalla mise en place natalizia, sarà la “ciliegina sulla…
Anche quest’anno il Natale è arrivato e per noi addetti alla ristorazione è una manna dal cielo: sono tante le opportunità che non dovremmo farci scappare e sono pronto a svelartele! Cominciamo dalle più banali per rendere natalizio il tuo ristorante. Hai addobbato il tuo locale come se Babbo Natale uscisse direttamente dalle tue Cucine? Hai proposto un menù che richiami i sapori e i colori dell’Avvento? Hai fornito al tuo personale una divisa tutta nuova degna del “piccolo…
Caricare una fattura nel proprio ERP (che come abbiamo spiegato nel precedente articolo è l’evoluzione del software gestionale) innesca l’accesso immediato ad una serie di informazioni che possono cambiare il nostro approccio alla gestione dell’attività ricettiva. Quando inseriamo nel nostro gestionale un qualsiasi costo, questo diventa una fonte di informazioni. Si genera uno scadenziario contabile, il che significa tranquillità nella gestione dei pagamenti a fornitori e personale. Si popolano i “conti” che fanno parte del nostro Piano Operativo, il…
Nella maggior parte dei casi le attività di ristorazione non sono dotate di veri software gestionali come un ERP e quindi si limitano ad utilizzare le funzioni più operative e pratiche che questi compiono, come prendere una comanda direttamente al tavolo, avere il suo ordine direttamente nel reparto produttivo ed infine emettere un conto nella tempistica più breve e affidabile possibile. Molto spesso queste funzioni sono coadiuvate dall’utilizzo di hardware professionali (Palmari, POS) che possono anche fare la differenza…
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