Anche quest’anno il Natale è arrivato e per noi addetti alla ristorazione è una manna dal cielo: sono tante le opportunità che non dovremmo farci scappare e sono pronto a svelartele! Cominciamo dalle più banali per rendere natalizio il tuo ristorante. Hai addobbato il tuo locale come se Babbo Natale uscisse direttamente dalle tue Cucine? Hai proposto un menù che richiami i sapori e i colori dell’Avvento? Hai fornito al tuo personale una divisa tutta nuova degna del “piccolo…
Caricare una fattura nel proprio ERP (che come abbiamo spiegato nel precedente articolo è l’evoluzione del software gestionale) innesca l’accesso immediato ad una serie di informazioni che possono cambiare il nostro approccio alla gestione dell’attività ricettiva. Quando inseriamo nel nostro gestionale un qualsiasi costo, questo diventa una fonte di informazioni. Si genera uno scadenziario contabile, il che significa tranquillità nella gestione dei pagamenti a fornitori e personale. Si popolano i “conti” che fanno parte del nostro Piano Operativo, il…
Nella maggior parte dei casi le attività di ristorazione non sono dotate di veri software gestionali come un ERP e quindi si limitano ad utilizzare le funzioni più operative e pratiche che questi compiono, come prendere una comanda direttamente al tavolo, avere il suo ordine direttamente nel reparto produttivo ed infine emettere un conto nella tempistica più breve e affidabile possibile. Molto spesso queste funzioni sono coadiuvate dall’utilizzo di hardware professionali (Palmari, POS) che possono anche fare la differenza…
Prima di selezionare un software di gestione che faccia per noi vale la pena domandarsi: cosa dovrebbe fare un software gestionale? In che modo lo useremo effettivamente? Con esattezza, cosa dovrebbe aiutarci a fare? Nella ristorazione, molto più che in altri settori serviti dalla produzione di software gestionali, l’offerta di prodotti informatici è più che varia. Non starò qui ad elencare le varie offerte ma mi occuperò di analizzare quello che io ritengo debbano fare i moderni software gestionali,…
La fatturazione elettronica tra privati, che entrerà in vigore il 1 Gennaio del 2019, è stata introdotta dal governo con la Legge di Bilancio 2018 nell’ottica di contenere l’evasione dell’IVA. Tutti i detentori di partita IVA, in sintesi, dovranno emettere le proprie fatture, non più in formato cartaceo ma ESCLUSIVAMENTE in quello digitale. L’Agenzia delle Entrate infatti ha previsto e predisposto un Sistema di interscambio (Sdl) per ricevere, controllare, accettare o rifiutare le fatture elettroniche; è un servizio gratuito…
Ciao! Sono Mario e sono appassionato di Cucina, Vini, Marketing e Gestioni Aziendali. Più di 10 anni fa mi sono ritrovato senza lavoro – come già era accaduto anni prima del resto – ma questa volta qualcosa in me era cambiato: avevo qualche anno in più rispetto alle precedenti e, soprattutto, per la prima volta nella mia vita non ho pensato a che lavoro cercare, ma a cosa mi sarebbe piaciuto fare e a cosa avrei dovuto fare per…
Si sa, la creatività nasce un po’ dal caos; forse è per questo che in ogni azienda – soprattutto quelle medio-piccole – si tende a dare per scontato che “quella cosa si fa così e quello è l’unico modo per farlo” senza mai domandarsi se c’è una reale ottimizzazione delle singole risorse; questa dinamica poi è ancora più evidente quando la titolarità della gestione di singole e diverse attività si trova in capo alla stessa figura imprenditoriale e quindi,…
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